Grand marnier et crêpes : toutes nos recettes

crêpes soufflées orange et Grand Marnier, un dessert vraiment raffiné et gourmand pour utiliser les dernières crêpes qui restent. Préparez l’essentiel à l’avance et fouettez les blancs en neige puis passez au four juste avant de servir, les gourmets sauront patienter car l'attente en vaut largement la peine.

La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier). Vous pouvez sans soucis remplacer les oranges par des mandarines. Mais dans les deux cas je vous recommande fortement de presser vous-même le jus de vos fruits plutôt que d’utiliser un jus de fruit industriel.

Un délicieux gâteau de crêpes garni de ganache au chocolat et au Grand Marnier, décoré de tranches d'orange confite. A la découpe, on découvre les étages de crêpes et de chocolat, c’est joli et délicieux. C’est une façon différente de proposer des crêpes, ça se prépare à l’avance et ça permet de ne pas passer tout son temps derrière sa crêpière.